Авокадо

Авокадо — екзотичний фрукт із високим вмістом амінокислот і жирів. Має зелену або темно-зелену шкірку, м’якоть ніжно-зеленого кольору й велику кісточку. Смак нейтральний, схожий на баклажан або помідор. Добре поєднується з овочами, рибою, птицею, морепродуктами, часто використовується в соусах, салатах, смузі, гарнірах.

У 100 г авокадо — 27% добової норми клітковини. Попри високу калорійність (до 300 ккал на плід), сприяє швидкому насиченню. Містить корисні жири, вітаміни В, Е, С, фолієву кислоту, калій, антиоксиданти. Допомагає знизити холестерин, підтримує роботу серця, покращує зір, обмін речовин, підвищує лібідо.

Можна їсти сирим або після термічної обробки — жири не окислюються. Для сирого споживання плід розрізають навпіл, виймають кісточку, м’якоть їдять ложкою. Підходить для дієт, але вживати варто в міру — через можливу алергію або навантаження на печінку. Шкірку та кісточку їсти не можна.

Стигле авокадо м’яке, при потрясанні чути стукіт кісточки. Незрілий плід твердий, без звуку. Зберігати в холодильнику до 5 днів.