Авокадо Хаас

Авокадо Хаас — сорт, виведений шляхом схрещення гватемальського й мексиканського видів. Вирощується переважно в Мексиці, Бразилії, Іспанії, Канаді. Має грушоподібну форму, темну, майже чорну шкірку, маслянисту м’якоть з горіховим присмаком і велику кісточку. Важить близько 300 г. У кулінарії використовується переважно в сирому вигляді, оскільки при нагріванні втрачає корисні властивості. М’якоть темніє при контакті з повітрям, тому її радять змащувати оливковою олією або лимонним соком.

Корисні властивості: покращує стан шкіри, волосся й нігтів, підтримує роботу серця, судин і мозку, сприяє травленню та очищенню організму, містить фолієву кислоту, що корисна вагітним. Може застосовуватись у домашній косметології.

Протипоказання: висока калорійність, не рекомендується вживати понад 200 г на день.

Зберігання: після розрізання — до доби в холодильнику у герметичному контейнері, бажано залишити кісточку в одній половині.

Вибір: стиглий плід має темну шкірку, помірну м’якість, після натискання форма відновлюється. Перезрілий — надто м’який, із втраченими корисними властивостями.