Дайкон

Дайкон — це різновид білого редису з подовженим коренеплодом білого кольору, м’якою шкіркою та ніжною соковитою м’якоттю. Має м’який, злегка солодкуватий смак без вираженої гіркоти, що відрізняє його від звичайного редису.

Використовується в салатах, супах, гарнірах, рагу, смажений, маринований, тушкований або свіжий. У японській кухні подається як гарнір або у вигляді тертого додатку до риби.

Містить багато клітковини, вітаміни C, B6, калій, кальцій, фолієву кислоту. Покращує травлення, сприяє виведенню токсинів, має легкий сечогінний ефект.

Зберігати в холодильнику до 2 тижнів, бажано в паперовому пакеті або контейнері, щоб уникнути пересихання.