Баклажан

Баклажан — популярний овоч із приємним смаком і корисними властивостями, який широко використовується у професійній кухні. Найчастіше його смажать, тушкують, запікають або консервують — він чудово підходить для салатів, закусок і гарячих страв.

 Відомий також як «синенький»
 Походить з Південної Азії
 Містить вітаміни A, C, K, B9, калій, магній, кальцій
 Сприяє зниженню холестерину та покращенню травлення
 Має низький глікемічний індекс — підходить для діабетиків

Як вибрати: обирайте баклажани з гладкою, блискучою шкіркою без пошкоджень.
Зберігання: до 4 тижнів при температурі +8–10°C.
Форма та колір: грушоподібна або циліндрична, насичено-фіолетова шкірка.