Цукіні

Цукіні — різновид гарбуза, поширений у багатьох країнах Європи та Азії. Вперше використання цього овочу зафіксоване понад 9 тисяч років тому в Центральній і Південній Америці. До Європи потрапив у XVI столітті, назву дав італійський «zucchini» — «маленький гарбуз».

Плоди довжиною близько 15 см, мають тонку шкірку жовтого, зеленого або темного кольору. М’якоть ніжна, світло-кремова. На смак — солодкувата з горіховими нотами.

Їдять сирими, додають у салати, смажать, запікають, варять на пару. Підходить для гарнірів, омлетів, оладок, м’ясних і овочевих страв. З часом може гірчити, тому бажано вживати свіжим.

Містить вітаміни A, B, C, K, P, калій, кальцій, фосфор, каротин. Покращує імунітет, травлення, обмін речовин, роботу печінки, нирок, серця, нервової системи. Виводить важкі метали, підвищує тонус. Не рекомендовано людям із порушенням виведення калію.

Зберігати в холодильнику до 7 днів без попереднього миття. Обирайте невеликі плоди з тонкою, цілою шкіркою без ушкоджень.