Персик інжирний

Інжирні персики — це плоскі плоди з солодким смаком і насиченим ароматом. Вони належать до родини Рожевих і не є гібридом інжиру та персика, попри назву — подібність лише у формі.

Батьківщиною вважається Китай, де цей сорт вперше згадано в 1820 році. Сьогодні поширені також в інших країнах Азії.

Плід має щільну, ворсисту шкірку (жовту або червону), волокнисту м’якоть і невелику кісточку. На смак — ще солодший, ніж звичайний персик.

У кулінарії вживається свіжим, підходить для фруктових і м’ясних салатів, випічки, варення, компотів, мармеладу, вина, настоянок і заморозки.

Містить багато магнію, клітковини, вітамінів і антиоксидантів. Користь: покращує настрій, травлення, серцеву і нервову системи, зміцнює імунітет, допомагає при безсонні та токсикозі.

Протипоказання: індивідуальна непереносимість, цукровий діабет.

Зберігати слід у прохолодному темному місці, не в холодильнику. Обирайте пружні плоди без плям — при легкому натисканні м’якоть повинна трохи прогинатися.