Зелень мангольд 125г

Листя буряків (мангольд) містить багато вітамінів і мікроелементів. Походить з Середземномор’я, де спочатку вживали листя, а плід використовували в медицині. У наших краях культивують з 10–11 століття.

Зовні листя може бути хвилястим або гладким, різних відтінків — від зеленого до фіолетового з червоними прожилками, з м’ясистими черешками. Смак нейтральний, трав’янистий, без гіркоти.

В кулінарії його додають у супи, борщі, окрошку, салати (добре поєднується зі шпинатом, огірком, редисом, селерою), рагу, омлети, котлети. Перед використанням бажано обдати окропом для м’якшості. Листя також консервують і використовують для начинки.

Корисні властивості: нормалізує обмін речовин, очищує організм, покращує травлення, допомагає контролювати вагу, підтримує серце, знімає головний біль, лікує кон’юнктивіт (компреси з кашки листя).

Протипоказання: індивідуальна непереносимість, захворювання нирок, кишечника, виразка шлунка, подагра, проблеми з печінкою.

Зберігають у щільно закритому контейнері в холодильнику до 3–4 днів. Вибирають листя пружне, яскраве, без пошкоджень.