Гриби шиїтаке 200

Гриби Шиїтаке — їстівні гриби з м’яким деревним ароматом і щільною текстурою. У природі ростуть на гниючих деревах, переважно в Азії, але нині активно культивуються в багатьох країнах. Капелюшок діаметром 5–10 см, коричневий з дрібними лусочками, ніжка щільна, білувата.

Мають насичений, трохи горіховий смак і чудово підходять для супів, соусів, рагу, смаження, запікання. Часто використовуються в азійській кухні, особливо в стравах з локшиною, овочами, м’ясом. Перед вживанням ніжку краще видалити або використовувати для бульйону.

Містять вітаміни групи B, D, мідь, селен, бета-глюкани. Підтримують імунну систему, знижують рівень холестерину, покращують обмін речовин. Можуть мати протизапальні властивості.

Зберігати бажано в паперовому пакеті в холодильнику до тижня. Не мити заздалегідь. Сушені шиїтаке перед приготуванням замочують у воді