Корінь хрону

Корінь хрону — пряний овоч із гострим, пекучим смаком і різким ароматом. Має циліндричну форму, світло-коричневу шкірку і білу м’якоть. Використовується у свіжому, тертому або консервованому вигляді як приправа до м’ясних страв, соусів, маринадів.

Містить ефірні олії, вітаміни C, B1, B2, РР, фітонциди, кальцій, калій, фосфор. Має бактерицидні властивості, покращує апетит, стимулює травлення, корисний при застудах, авітамінозі, порушеннях обміну речовин.

Не рекомендований при захворюваннях шлунка, печінки, нирок, гіпертонії.

Обирають щільний, не зморщений, без пошкоджень корінь. Зберігають у холодильнику або прохолодному сухому місці, можна заморожувати чи сушити.