Корінь салери

Корінь селери — це м’ясистий круглий коренеплід діаметром до 10 см, світло-жовтого кольору, з пряним ароматом і м’яким смаком. Його вживають сирим, вареним, смаженим, запеченим або сушеним. Підходить для салатів, супів, гарнірів і приправ.

Містить вітаміни, мікро- і макроелементи. Сприяє зміцненню судин, покращує імунітет, нормалізує тиск і обмін речовин, корисний при атеросклерозі та надлишковій вазі. Не рекомендований сирим при захворюваннях ШКТ.

Обирають щільні, пружні коренеплоди без тріщин, плям і гнилі. Зберігають при температурі до +4 °C або в замороженому/сушеному вигляді. Заморожену селеру використовують тільки в гарячих стравах.