Пастернак корінь

Корінь пастернаку має світло-бежевий колір, подовжену конусоподібну форму і нагадує моркву. Має солодкуватий, пряний смак з легкою горіховою ноткою. Використовується в супах, рагу, пюре, запіканках або як приправа, також можна вживати сирим у салатах.

Містить клітковину, вітаміни C, E, групи B, калій, фосфор, магній, фолієву кислоту. Сприяє зміцненню імунітету, покращує травлення, нормалізує тиск, має сечогінні та протизапальні властивості.

Протипоказаний при загостренні виразки шлунка, тяжких хворобах нирок і індивідуальній непереносимості.

Вибирають щільні, пружні коренеплоди без тріщин і плям. Зберігати бажано в холодильнику або темному прохолодному місці, можна заморожувати