Топінамбур

Топінамбур, або земляна груша, — це коренеплід родини Айстрових, схожий зовні на імбир або картоплю, з характерним горбкуватим виглядом і коричневою шкіркою. Має солодкуватий, горіховий присмак і соковиту структуру. Уживається переважно сирим у салатах, добре поєднується з морквою, буряком, бобовими.

Корисний для імунітету, покращує склад крові, регулює обмін рідини, сприяє роботі ШКТ і знижує ризики серцево-судинних захворювань. Зберігати слід у прохолодному, сухому місці (0…+4 °C), уникати надмірної вологості. Для споживання найближчим часом можна тримати на кухні. Обирати тверді, без плям і пошкоджень бульби.