Ревень

Ревінь — багаторічна рослина з товстими м’ясистими черешками, які використовують у їжу. Має кислуватий смак, нагадує щавель, через високий вміст органічних кислот. У складі багато вітамінів C, K, групи B, а також кальцій, калій, магній. Покращує травлення, очищує організм, зміцнює імунітет. Черешки додають у компоти, варення, десерти, пироги, іноді — в соуси до м’яса. Зберігати ревінь варто в холодильнику, загорнувши у вологу тканину. Стиглі черешки повинні бути пружними, без пошкоджень. Листя в їжу не використовують через вміст щавлевої кислоти.