Селера стебло

Селера — дворічна рослина родини Зонтичні, поділяється на листову, стеблову та кореневу. Використовується в кулінарії та медицині, має насичений зелений колір і характерний аромат. Черешки, вирощені під землею, стають білими й м’якшими на смак.

Їстівні всі частини: стебла додають у салати, корінь — у супи, рагу чи маринади, зелень — для прикраси страв. Смак — гіркуватий, із нотами петрушки та кінзи. При термічній обробці нагадує кабачок.

Містить вітамін С, кальцій, бор, хлор, клітковину та амінокислоти. Покращує травлення, виводить токсини, зміцнює серце та судини, нормалізує водно-сольовий баланс, підвищує тонус.

Зберігати можна в банці з сіллю або в холодильнику. При виборі слід звертати увагу на свіжість: листя повинні бути яскравими, без пошкоджень чи млявості.