Цибуля порей

Цибуля порей — дворічна рослина родини Цибулеві, яку вирощують заради м’якого стебла (несправжнього стебла або "ніжки"). Вона має приємний, менш різкий смак порівняно з ріпчастою цибулею, що робить її універсальним інгредієнтом у кулінарії.

Зовнішній вигляд: витягнуте біло-зелене стебло з широким листям. Їстівна частина — біла ніжка та світло-зелені частини стебла.

Смакові якості: м’який, солодкуватий смак із легкими цибулевими нотками. Добре підходить для супів, рагу, запіканок, соусів і салатів.

Корисні властивості:

• містить вітаміни A, C, B6, K, фолієву кислоту;

• багата на залізо, калій, магній, клітковину;

• має антиоксидантні та протизапальні властивості;

• підтримує здоров’я серцево-судинної системи, травлення та імунітету.

Зберігання: зберігають у холодильнику в поліетиленовому пакеті або обгорнутими у вологий рушник. Термін зберігання — до 1–2 тижнів.

Як вибрати: якісна цибуля порей має щільну білу ніжку без плям і пошкоджень, зелена частина повинна бути свіжою, без млявості та засохлих кінчиків