Зелень шпинат

Шпинат — поживна зелень із мінімальною калорійністю, багата на вітаміни та мікроелементи. Має щільне, м’ясисте темно-зелене листя, схоже на щавель, із легкою гірчинкою. Походить з Ірану, популярний у Європі та Китаї.

У сирому вигляді найкорисніший — нарізання зменшує вміст вітаміну С. Також його вживають у тушкованому, відвареному чи приготованому на пару вигляді. Добре поєднується з м’ясом, рибою, овочами, салатами.

Містить бета-каротин, хлорофіл (захист від старіння та вільних радикалів), залізо (для крові), фолієву кислоту (важлива для вагітних). Покращує роботу серцево-судинної, нервової систем і підтримує загальне здоров’я.

Обирайте хрустке, яскраво-зелене листя без плям і плісняви. Зберігається недовго, тому споживати потрібно швидко.