Зелень базилік.

Базилік — ароматна зелень із виразним смаком, яку використовують у багатьох кухнях світу. Його додають до супів, салатів, м’яса, риби, соусів та напоїв. Має освіжаючі та протимікробні властивості.

Походить із Азії. У давнину вважався священною рослиною, згодом став популярною кулінарною приправою. Інколи називають «королівською травою» або «пахучкою».

Листя базиліку може бути зеленим, фіолетовим або строкатим, залежно від сорту. Смак ніжний, пряний, з легкою гірчинкою, яка розкривається в стравах.

Містить вітамін C, клітковину, ефірні олії. Сприяє загоєнню ран, покращує травлення, допомагає при застуді та безсонні. Не рекомендується при гіпертонії, діабеті, вагітності та після інфарктів.

Зберігати краще у воді при кімнатній температурі — так базилік залишиться свіжим кілька днів.
Обирайте листя без плям — воно має бути пружним, яскравим і соковитим.