Зелень салату Ромен бейбі

Салат Ромен бебі — це молоде листя класичного салату Ромен, що відомий своєю хрумкістю та відсутністю гіркоти. Листя соковите, товсте, з легкими горіховими нотками.

Інші назви: ромен, романно, римський салат, кос-салат. Салат популярний ще з часів Стародавнього Риму та, ймовірно, Стародавнього Єгипту, йому понад 5000 років. Спершу використовувався в медицині, згодом — у кулінарії. Росте в багатьох регіонах Європи.

Зовні Ромен бебі схожий на пекінську капусту — качан із зеленим листям, що світлішає до серцевини, майже білої. Листя хрумке і ароматне. Старше листя може гірчити.

У кулінарії ідеальний для салату «Цезар», додається до страв із риби, м’яса, овочів. Листя можна готувати, смак після термообробки нагадує спаржу. Добре смакує зі сметаною та йогуртом.

Корисний для серця, підвищує червоні кров’яні тільця, зміцнює імунітет, нормалізує водно-лужний баланс, знижує відкладення солей, очищує організм.

Протипоказання — лише індивідуальна непереносимість.

Зберігати в холодильнику, загорнувши у вологу тканину, яку періодично змочують. Так салат зберігає свіжість до кількох тижнів.

Обирайте качани з насичено зеленим, свіжим, хрумким листям без пошкоджень.