Зелень тархун

Тархун (естрагон) — багаторічна зелень із яскравим анісовим ароматом і терпким смаком. Має вузьке зелене листя, схоже на полин, але без гіркоти. Рослина походить із Монголії та Сибіру, активно використовується в кулінарії.

Застосування: додається до м’яса, птиці, риби, овочів, маринадів, соусів, сирів, солінь і напоїв. Добре поєднується з яйцями. З естрагоном ароматизують домашні алкогольні напої (горілку, лікери, вина).

Користь:

• зміцнює імунітет

• зменшує набряки

• допомагає при безсонні, розладах шлунку

• має антисептичну дію

• усуває зубний біль

• бореться з цингою та глистами

Протипоказання: не рекомендований вагітним (може викликати викидень).

Зберігання: у холодильнику, загорнувши в пергамент або поліетиленовий пакет з отворами (до 5 днів).

Як обирати: свіже, пружне, зелене листя без пошкоджень чи ознак в’янення.