Капуста молода

Молода капуста — це ранній різновид білокачанної капусти з м’якими, ніжними листками та соковитим качаном. Має округлу форму, світло-зелений колір, солодкуватий або злегка гіркуватий смак залежно від сорту.

Найкраще підходить для вживання у свіжому вигляді: у салатах, бутербродах, легких гарнірах. Не рекомендується для борщу, квашення чи голубців — її листя занадто м’яке й швидко розварюється.

Корисна завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Покращує травлення, виводить токсини, зміцнює імунітет, полегшує симптоми гастриту та кашлю (у вигляді компресів), сприяє нормалізації обміну речовин.

Протипоказана при індивідуальній непереносимості та захворюваннях щитовидної залози.

Зберігати молоду капусту слід при температурі від -1 до +1 °C. Обирайте качани без пошкоджень, тугі й хрусткі, світло-зеленого кольору.