Капуста савойська

Савойська капуста — декоративний і корисний різновид капусти з гофрованим смарагдовим або салатовим листям без жорстких прожилок. Має м’який смак, схожий на цвітну капусту, але з виразнішим ароматом. Батьківщиною вважається італійське графство Савойя.

Не підходить для квашення, зате ідеальна для голубців — листя еластичне, не рветься. Також використовується в салатах, супах, овочевих стравах. Смачна у свіжому вигляді.

Савойська капуста багата вітаміном C, антиоксидантами, зміцнює імунітет, знижує тиск і рівень цукру, позитивно впливає на нервову систему, шлунково-кишковий тракт, серце і судини, уповільнює старіння.

Не рекомендується при загострених хворобах шлунково-кишкового тракту.

Для зберігання потрібне прохолодне приміщення. Качани слід розміщувати так, щоб вони не торкалися один одного — це зменшує ризик появи цвілі.

Обирайте важкі качани зі світлими основами й свіжим, не млявим листям.