Зелень Спаржа біла

Біла спаржа — делікатесний овоч, різновид аспарагуса. Має ніжний смак, нагадує зелений горошок у сирому вигляді, а після приготування — цвітну капусту, броколі, квасолю та горіхи. Її збирають одразу після появи з ґрунту, тому вона м’яка та соковита. Споживається вареною, тушкованою, запеченою, смаженою, маринованою або як гарнір.

Містить вітаміни групи B, калій, кальцій, фосфор, холін. Підтримує нервову систему, серце, тиск, травлення, зміцнює кістки, знижує холестерин, покращує роботу нирок, сечового міхура, печінки. Має легкий афродизіачний ефект. Може допомагати при схудненні. Протипоказана лише при індивідуальній непереносимості. Надмірне споживання — ризик для людей, схильних до діабету.

При виборі слід звертати увагу на закриті кінчики пагонів, щільність і свіжість стебел. Зберігати не більше 4 днів у холодильнику, не мити перед зберіганням. Можна загорнути у вологий папір або поставити у воду (до 5 см).